"Τι ανάγκη έχω από όλες τις θυσίες σας;" Λέει ο Χασέμ: "Ο Χασέμ λέει. "Είμαι χορτάτος από ολοκαυτώματα από κριάρια, και από το ζουμί των παχιών, και από το αίμα των ταύρων- και δεν έχω καμία ευχαρίστηση σε αρνιά και κατσίκια.
Η Ένωση Ορθόδοξων Ραββίνων (OU), ο μεγαλύτερος οργανισμός παγκοσμίως για την πιστοποίηση τροφίμων ως κοσσέρ, ανακοίνωσε την Τετάρτη ότι χορήγησε πιστοποίηση στην SuperMeat, μια ισραηλινή νεοφυή εταιρεία που εργάζεται για την ανάπτυξη ενός "έτοιμου για γεύμα" προϊόντος κρέατος από κοτόπουλο, το οποίο δημιουργείται με τη χρήση κυτταροκαλλιέργειας.
"Αυτή η συνεργασία έχει ως στόχο να γεφυρώσει το χάσμα μεταξύ της επιστημονικής κατανόησης και της αλαχικής κρίσης, θέτοντας πρωτοφανή πρότυπα στη βιομηχανία του καλλιεργημένου κρέατος", ανέφερε σε δήλωσή του ο ραβίνος Menachem Genack, διευθύνων σύμβουλος του O.U. Kosher.
"Αυτό το βήμα αντιπροσωπεύει τη δέσμευσή μας για την ενσωμάτωση και το σεβασμό των διαφορετικών διατροφικών αναγκών, καθιστώντας το καλλιεργημένο κρέας κοτόπουλου μας προσιτό στο κοινό σε όλο τον κόσμο", δήλωσε ο Ido Savir, Διευθύνων Σύμβουλος της SuperMeat. "Πιστεύουμε ότι αυτή η ιστορική πρωτοβουλία με την Ορθόδοξη Ένωση όχι μόνο διευρύνει τις επιλογές για τους kosher καταναλωτές παγκοσμίως, αλλά θα θέσει επίσης σαφείς κατευθυντήριες γραμμές για άλλες εταιρείες στον κλάδο του καλλιεργημένου κρέατος που επιδιώκουν την πιστοποίηση kosher, ανοίγοντας νέους δρόμους για τη βιομηχανία kosher τροφίμων".
Η σφραγίδα έγκρισης kosher ήρθε αφού η SuperMeat φιλοξένησε δύο ραβινικές αντιπροσωπείες και οι αρχές kosher πραγματοποίησαν μια σειρά συζητήσεων σχετικά με τον εβραϊκό νόμο γύρω από την επιστήμη που χρησιμοποιείται στην τεχνολογία της εταιρείας, ανέφεραν οι Times of Israel.
Το κρέας που παράγεται στο εργαστήριο είναι μια εναλλακτική λύση που πολλοί χορτοφάγοι και vegans ασπάζονται, καθώς είναι ανθρώπινο και δεν απαιτεί την εκτροφή του ζώου σε αφύσικες συνθήκες ή τη μετέπειτα σφαγή του. Οι υποστηρικτές υποστηρίζουν επίσης ότι η παραγωγή κρέατος που καλλιεργείται στο εργαστήριο είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον, καθώς επηρεάζει λιγότερο το περιβάλλον από την εκτροφή ζώων. Η κτηνοτροφική παραγωγή παράγει το 14,5% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO).
Η διαδικασία της SuperMeat παίρνει κύτταρα κοτόπουλου από ένα γονιμοποιημένο αυγό και τα φυτεύει σε ένα ζυμωτήριο κρέατος, παρέχοντας στα κύτταρα ζεστασιά, οξυγόνο και τροφή με ένα υγρό φυτικής προέλευσης. Τα κύτταρα ωριμάζουν σε ιστό κρέατος όπως θα γινόταν στο σώμα ενός κοτόπουλου. Το κρέας αναπτύσσεται γρήγορα, με τη μάζα του να διπλασιάζεται μέσα σε λίγες ώρες, λέει η εταιρεία. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, συλλέγεται από τον ζυμωτήρα αφαιρώντας την υγρή τροφή.
Ο νέος κλάδος της τεχνολογίας τροφίμων παρουσιάζει ένα ευρύ φάσμα ερωτημάτων για τους Εβραίους που τηρούν την Τορά: Είναι πραγματικά κρέας; Μπορεί να θεωρηθεί kosher αφού δεν έχει τα παραδοσιακά σημάδια ενός kosher ζώου (οπλές, μάσημα, φτερά, λέπια, πτερύγια); Αν ναι, μπορεί να είναι kosher αφού δεν μπορεί να σφαγεί με τον τρόπο που περιγράφει η Τορά (shechita); Είναι το κρέας που έχει παραχθεί από βλαστικά κύτταρα χοίρου kosher; Θεωρείται η λήψη των βλαστικών κυττάρων από ένα ζωντανό ζώο ποτέ min hachai, το ξήλωμα ενός μέλους από ένα ζωντανό πλάσμα, το οποίο απαγορεύεται σε Εβραίους και μη Εβραίους, σύμφωνα με τους επτά νόμους του Νώε;
Τουλάχιστον μερικά από αυτά τα ερωτήματα απαντήθηκαν τον Ιανουάριο, όταν ο αρχιραβίνος των Ασκενάζι David Lau εξέδωσε απόφαση σύμφωνα με την οποία το κρέας που έχει παραχθεί στο εργαστήριο είναι kosher και μπορεί να σερβίρεται με γαλακτοκομικά προϊόντα. Η απόφασή του ήρθε ως απάντηση σε ερώτημα της Aleph Farms, μιας εταιρείας καλλιεργημένου κρέατος που βρίσκεται στο Ρεχοβότ.
"Εφόσον το καλλιεργημένο κρέας ορίζεται και διατίθεται στην αγορά ως φυτικό προϊόν [που είναι] παρόμοιο με το κρέας και υπάρχει εποπτεία επί των υπόλοιπων συστατικών του, τότε η halacha [ο εβραϊκός νόμος] θα το κατηγοριοποιήσει ως kosher pareve- ως φυτικό προϊόν".
Η χαλάχα απαγορεύει την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με κρέας, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών. Αυτό προκύπτει από την Τορά που αναφέρει τρεις φορές: "Δεν θα βράσεις κατσικάκι στο γάλα της μητέρας του" (Έξοδος 23:19, Έξοδος 34:26, Δευτερονόμιο 14:21).
Ωστόσο, η πρόσφατη ανακοίνωση της OU ορίζει ότι πρόκειται για ένα προϊόν κρέατος kosher που δεν μπορεί να καταναλωθεί με γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό εγείρει ένα ακόμη ερώτημα για τους ραβίνους: Εάν πρόκειται για προϊόν κρέατος, μπορεί να προσφερθεί ως προσφορά ζώου στον Τρίτο Ναό;
Ο ραβίνος Moshe Avraham Halperin του Machon Mada'i Technology Al Pi Halacha (Ινστιτούτο Επιστήμης και Τεχνολογίας σύμφωνα με τον Εβραϊκό Νόμο) ήταν σαφής στο θέμα.
"Το κρέας που καλλιεργείται σε εργαστήριο ή καλλιεργείται σε καλλιέργεια δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να προσφερθεί ως θυσία ζώου", δήλωσε ο ραβίνος Halperin στο Israel365 News. "Οι θυσίες στο Ναό απαιτούσαν τη σφαγή ενός ζώου. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει ζώο και δεν υπάρχει τελετουργική σφαγή. Παρόλο που πρόκειται για κρέας, δεν υπάρχει αίμα και πολλές από τις θυσίες απαιτούν το ράντισμα του αίματος στο βωμό. Ένα κομμάτι κρέατος που έχει παραχθεί στο εργαστήριο δεν ήταν ποτέ ζωντανό".
"Η ταξινόμησή του ως κρέας είναι μια αυστηρότητα, όχι μια γενική ταξινόμηση του καλλιεργημένου κρέατος ως ζώο", δήλωσε ο ραβίνος Χάλπερινγκ. "Αλλά η επιστήμη της γενετικής θα παρουσιάσει περισσότερες προκλήσεις για τη χαλάχα στο μέλλον, όπως τα κλωνοποιημένα ζώα ή τα νέα είδη".
Ο ραβίνος Menachem Makover του Temple Institute συμφώνησε, τονίζοντας την πνευματική σημασία της θυσίας ενός ζώου.
"Μετά τον κατακλυσμό, το κρέας έγινε το επίκεντρο της ζωικής μας όρεξης. Το να φέρουμε ένα ζώο στο Ναό είναι ο τρόπος να διορθώσουμε τη ζωική μας φύση, τη ζωική πλευρά της ψυχής μας", δήλωσε ο ραβίνος Makover. "Η όλη διαδικασία του να φέρεις ένα ζώο στο Ναό, ένα ζώο που χρειάστηκε μεγάλη προσπάθεια για να μεγαλώσει, και στη συνέχεια να έρθεις σε προσωπική επαφή μαζί του πριν το δεις να σφάζεται και το αίμα του να ραντίζεται στο βωμό, όλα αυτά είναι για να εμπλακεί το άτομο ως μέρος της tikkun (διόρθωσης) του. Είναι μετασχηματιστικό και υπερβατικό. Ο Θεός δεν τρώει κρέας. Η θυσία δεν είναι για να παρέχει κρέας για τον Θεό".
"Για 2.000 χρόνια, ο κόσμος υπήρχε χωρίς Ναό και δείτε πού βρισκόμαστε σήμερα", δήλωσε ο Ραβίνος Makover. "Ο δυτικός πολιτισμός έχει παραδοθεί εξ ολοκλήρου στη ζωώδη φύση του. Οι άνθρωποι αρνούνται την ίδια τους την ψυχή, αρνούνται πώς οι πράξεις τους θα έπρεπε να αγιάζουν το όνομα του Θεού στον κόσμο. Οι άνθρωποι αρνούνται ότι ο Θεός τους δημιούργησε, ότι το ποιοι είναι στον κόσμο καθορίζεται από τον Θεό. Η οικειότητα με τον θάνατο υπενθυμίζει στον άνθρωπο ποιοι είμαστε και ποιος μας δημιούργησε. Μπροστά σε αυτό, ο Θεός είναι αναμφισβήτητος".
Ο ραβίνος Makover αναφέρθηκε σε μια διδασκαλία του ραβίνου Αβραάμ Ισαάκ Κουκ, του πρώτου Ασκενάζι αρχιραβίνος της Βρετανικής Εντολοδόχου Παλαιστίνης, ο οποίος άσκησε τεράστια επιρροή στην εβραϊκή σκέψη του 20ού αιώνα. Οι απόψεις του Ραββίνου Κουκ για τη λειτουργία του Ναού, όπως εκφράζονται στο Olat Re'iyah, φαίνεται να υποδεικνύουν ότι μόνο οι προσφορές σιτηρών θα προσφέρονται στην επανιδρυθείσα λειτουργία του Ναού.
"Το όραμα του Ραβ Κουκ για έναν χορτοφαγικό Ναό είναι προφητικό", δήλωσε ο Ραββίνος Μακόβερ. "Όταν επιστρέψουμε στη λειτουργία του Ναού, ας είναι σύντομα, θα επιστρέψουμε στην προσκόμιση ζωικών θυσιών. Αυτό είναι ακόμη πιο αναγκαίο σήμερα απ' ό,τι ήταν τις ημέρες που ο Ναός βρισκόταν στην Ιερουσαλήμ. Ο Τρίτος Ναός θα μας ανεβάσει στο επίπεδο όπου η ζωική μας φύση δεν θα χρειάζεται πλέον επιδιόρθωση. Σε εκείνο το σημείο, η λειτουργία του Ναού θα γίνει vegan".
Ορισμένοι ραβίνοι υποστηρίζουν ότι η βάση για το κρέας που παράγεται στο εργαστήριο περιγράφεται στο Ταλμούδ. Στο tractate Sanhedrin 59b, οι ραβίνοι συζητούν για το "κρέας που κατέβηκε από τον ουρανό".
Λένε για τον ραβίνο Σιμεόν μπεν Χαλάφτα, ο οποίος περπατούσε στο δρόμο όταν ήρθαν τα λιοντάρια και βρυχήθηκαν εναντίον του. Εκείνος ανέφερε: "Τα νεαρά λιοντάρια βρυχώνται για θήραμα και ζητούν την τροφή τους από τον Θεό" (Ψαλμοί 104:21), και δύο κομμάτια κρέατος έπεσαν από τον ουρανό. Τα λιοντάρια έφαγαν το ένα και άφησαν το άλλο. Ο Ραβίνος Μπεν Τσαλαφτά έφερε ένα κομμάτι από αυτό το κρέας στην αίθουσα μελέτης και ρώτησε: Είναι αυτό κατάλληλο για φαγητό ή όχι; Ο μελετητής απάντησε: "Δεν μπορεί να το φάει κανείς: "Τίποτα ακατάλληλο δεν κατεβαίνει από τον ουρανό". Ο ραββίνος Ζέρα ρώτησε τον ραββίνο Αμπάχου: "Τι θα γινόταν αν κατέβαινε κάτι σε σχήμα γαϊδάρου;" Εκείνος απάντησε: "Δεν είναι δυνατόν: "Βρε ουρλιαχτό πουλί, δεν είπαν ότι κανένα ακατάλληλο πράγμα δεν κατεβαίνει από τον ουρανό;"
Η ίδια πραγματεία, στη σελίδα 65b, ασχολείται με ένα παρόμοιο ζήτημα, διαβάζοντας: "Ο ραβίνος Τσανίνα και ο ραβίνος Οσάια περνούσαν κάθε παραμονή Σαββάτου μελετώντας το Sefer Yetzirah (βιβλίο της Δημιουργίας, ένα από τα πρώτα βιβλία της Καμπάλα), με τη βοήθεια του οποίου δημιούργησαν ένα μοσχάρι και το έφαγαν".
Ο ραβίνος Yeshayah Halevi Horowitz, μια ραββινική αυθεντία του 16ου αιώνα, αποφάνθηκε ότι το κρέας που δημιουργήθηκε με αφύσικο τρόπο, όπως με καμπαλιστικές μεθόδους, δεν θεωρείται πραγματικό ζώο και δεν χρειάζεται τελετουργική σφαγή. Ο Μαλμπίμ, ένας μελετητής της Τορά του 19ου αιώνα, σχολίασε ότι το κρέας που δημιουργήθηκε με αυτόν τον τρόπο δεν θεωρείται κρέας και μπορεί να καταναλωθεί με γάλα. Πρότεινε ότι αυτό είναι το είδος κρέατος που προσέφερε ο Αβραάμ στους αγγέλους (Γένεση 17:7-8) και, επομένως, ήταν σε θέση να τους σερβίρει ταυτόχρονα και γάλα.
ΑΠΟΔΟΣΗ : Corfiatiko.blogspot.com
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου