Σε μια πρωτοποριακή εξέλιξη με βαθιά πνευματική απήχηση, η ισραηλινή εταιρεία άλεσης Shtibel ανακοίνωσε σχέδια για την παραγωγή σιμιγδαλιού ειδικά kosher και καθαρού για τις προσφορές στον Ναό - συμπεριλαμβανομένων των minchah (προσφορές γεύματος) και των shtei halechem (Δύο Ψωμιά) που προσφέρονται στο Φεστιβάλ του Shavuot.
Η εβραϊκή γλώσσα Makor Rishon ανέφερε ότι αυτή είναι η πρώτη φορά εδώ και χιλιετίες που μια εμπορική εταιρεία στη Γη του Ισραήλ θα παρασκευάσει αλεύρι σύμφωνα με τις αυστηρές χαλαχικές (εβραϊκές νομικές) απαιτήσεις για χρήση στον Ναό.
Το σιμιγδάλι, φτιαγμένο από νέο ισραηλινό σιτάρι, θα παράγεται με μια διαδικασία ξηρής άλεσης που διασφαλίζει ότι δεν θα γίνει τελετουργικά ακάθαρτο - απαραίτητη προϋπόθεση για τις προσφορές που προσφέρονται στο βωμό στον Μπέιτ ΧαΜικντάς (Ιερό Ναό). Τα πρώτα έτοιμα προς πώληση προϊόντα αναμένεται να είναι διαθέσιμα μέχρι το Sivan 5786 (Ιούνιος 2026).
«Και αν προσφέρεις προσφορά από άλφιτα στον Κύριο από πρωτογεννήματα, θα φέρεις για προσφορά από άλφιτα από τα πρωτογεννήματα σου πράσινα στάχυα σιταριού καμένα στη φωτιά, θρυμματισμένο σιτάρι από φρέσκο στάχυ»
— Λευιτικό 2:14
«Θα φέρετε από τις κατοικίες σας δύο ψωμιά για κύμα, των δύο δέκατων των φύλλων. Θα είναι από λεπτό αλεύρι· θα ψηθούν με προζύμι· θα είναι οι απαρχές στον Κύριο»
— Λευιτικό 23:17
Η προσπάθεια ξεκίνησε από τον Tzvia Svir, κάτοικο του Kfar Zeitim στην Κάτω Γαλιλαία, ο οποίος έχει αφιερώσει χρόνια στην έρευνα των ακριβών χαλαχικών και τεχνικών απαιτήσεων για την προετοιμασία των προσφορών γευμάτων του Ναού. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι έμαθαν για το shtei halechem κατά τη συμβολική του αναπαράσταση το Shavuot στο Όρος του Ναού, ο Svir ασχολείται με αυτόν τον εξειδικευμένο τομέα εδώ και δεκαετίες.
Αναγνωρίζοντας ότι οι προσφορές στον Ναό απαιτούν σιμιγδάλι αλεσμένο από ξηρό, μη βρεγμένο σιτάρι (καθώς οποιαδήποτε επαφή με την υγρασία το καθιστά ευάλωτο σε τελετουργικές ακαθαρσίες), ο Svir εργάστηκε για χρόνια για να πείσει την Shtibel να δημιουργήσει μια ειδική γραμμή παραγωγής. Η εταιρεία συμφώνησε το 2019 να επενδύσει στην τεχνολογία ξηρής άλεσης, αλλά μόλις τον περασμένο χρόνο η διαδικασία δοκιμάστηκε τελικά.
Στην τυπική άλεση, οι σπόροι σιταριού υγραίνονται για να διευκολυνθεί η άλεση. Αλλά για χρήση σε Temple, αυτή η διαδικασία είναι απαράδεκτη. Η δημιουργία σιμιγδαλιού ξηρής άλεσης είναι πολύ πιο περίπλοκη και έχει ως αποτέλεσμα σημαντικά χαμηλότερες αποδόσεις - συνήθως μόνο το 3-5% ενός σπόρου σιταριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αυτόν τον τρόπο.
Για να παράγει έστω και δέκα κιλά σιμιγδαλιού που χρειάζονταν για μια πρόβα shtei halechem , η Svir έπρεπε να προμηθεύσει μισό τόνο βιολογικού σιταριού που καλλιεργείται στο Ισραήλ. Χάρη σε μεγάλη προσπάθεια και τήρηση των halachic περιορισμών, τα κατάφερε - και ως εκ θαύματος, παράχθηκαν 40 κιλά καθαρού σιμιγδαλιού. Οι διαλέξεις της Svir προκάλεσαν ευρύ ενδιαφέρον, οδηγώντας την Shtibel στη λήψη μιας στρατηγικής απόφασης: πλέον θα κατασκευάζουν αυτό το σπάνιο προϊόν ετησίως.
Το νέο προϊόν έρχεται ακριβώς στην ώρα του, καθώς μια προσπάθεια να προσκομιστούν τα δύο ψωμιά για την προσφορά του κύματος Shavuoth παραλίγο να πραγματοποιηθεί νωρίτερα αυτόν τον μήνα , αλλά εμποδίστηκε από την ισραηλινή αστυνομία.
Ο David «Fridi» Friedman, επικεφαλής Έρευνας και Ανάπτυξης της Shtibel, δεν είναι θρησκευόμενος, αλλά είναι βαθιά βυθισμένος στις λεπτομέρειες του νόμου του Temple. «Η ιδέα υπάρχει, δοκιμάστηκε, χρειάζεται βελτίωση», εξηγεί. «Η βασική αρχή είναι το σιμιγδάλι που παρασκευάζεται από ένα συγκεκριμένο ισραηλινό σιτάρι, αλεσμένο εντελώς στεγνό».
Όταν ρωτήθηκε αν υπάρχει πραγματική ζήτηση στην αγορά, ο Φρίντμαν απάντησε: «Δεν ακολουθούμε την αγορά. Την δημιουργούμε. Αυτό είναι κάτι που δημιουργήθηκε πριν από 2.000 χρόνια. Προσπαθούμε να το αναπαράγουμε χρησιμοποιώντας σύγχρονα εργαλεία. Πολλές από τις πηγές μας ασχολούνται με αυτό».
Η Shtibel, μια οικογενειακή επιχείρηση που λειτουργεί εδώ και πάνω από 90 χρόνια, ανέκαθεν ακολουθούσε μια μακροπρόθεσμη προσέγγιση που βασιζόταν σε αξίες. «Δεν είμαστε μια δημόσια επιχείρηση που δεσμεύεται από τριμηνιαίες εκθέσεις. Σκεφτόμαστε σε βάθος χρόνου. Καλλιεργούμε μοναδικό ισραηλινό σιτάρι. Η παραγωγή σιμιγδαλιού ποιότητας Temple δεν είναι κερδοφόρα σήμερα - αλλά πιστεύουμε στο όραμα», δηλώνει ο Friedman.
Σημειώνει ότι ακόμη και σε μη φυλετικές κουλτούρες, οι τοπικές, παραδοσιακές καλλιέργειες έχουν βαθιά συμβολική αξία. «Πρέπει να σεβόμαστε και να επανασυνδεόμαστε με τις δικές μας ρίζες. Η παραγωγή αυτού του σιμιγδαλιού είναι κάτι περισσότερο από οικονομικά - πρόκειται για το να ανήκεις κάπου και το πεπρωμένο».
Τα τεχνικά εμπόδια παραμένουν σημαντικά. Το σιτάρι που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι νέας σοδειάς , συγκομισμένο κοντά στο Shavuot, ωστόσο αυτός ο τύπος σιταριού είναι συχνά λιγότερο κατάλληλος για ψήσιμο επειδή δεν έχει ωριμάσει. Οι περισσότεροι εμπορικοί μύλοι ωριμάζουν το σιτάρι για τρεις μήνες, αλλά για χρήση στο Temple, το σιμιγδάλι πρέπει να προέρχεται από φρεσκοκομμένα σιτηρά.
Περαιτέρω περιπλέκοντας τα πράγματα, το σιτάρι που χρησιμοποιείται πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά και να υποβάλλεται σε ξεχωριστή επεξεργασία για να αποφευχθεί η επαφή με υγρασία ή ακαθαρσίες.
Παρά την πολυπλοκότητα, η Shtibel πιστεύει ότι μπορεί να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις της χαλαχικής και υλικοτεχνικής υποστήριξης. Σύμφωνα με τον Friedman, οι δοκιμές πλήρους κλίμακας θα συνεχιστούν καθ' όλη τη διάρκεια του ερχόμενου χειμώνα και μέχρι τον Φεβρουάριο του 2026 αναμένουν να ολοκληρώσουν την ανάπτυξη εγκαίρως για την επόμενη περίοδο σιταριού.
Αν και η Shtibel δεν κάνει καμία θεολογική δήλωση σχετικά με την επικείμενη ανοικοδόμηση του Ναού, η εταιρεία είναι περήφανη που παίζει ρόλο στην αναβίωση μιας πτυχής της εβραϊκής ζωής, η οποία βρισκόταν σε αδράνεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο Friedman συγκρίνει τις προσπάθειές του με την οικογένεια του Beit Garmu, η οποία ήταν υπεύθυνη για το ψήσιμο του lechem hapanim (άρτου της επίδειξης) στον Ναό.
«Δεν προσπαθούμε να πάρουμε τη θέση τους», λέει, «αλλά είμαστε στην ευχάριστη θέση να μελετήσουμε και να μοιραστούμε τη γνώση. Οι πηγές μας περιγράφουν λεπτομερώς πού καλλιεργούνταν το σιτάρι, πώς αλέθονταν και πώς το επιθεωρούσε ο ταμίας πριν από τη χρήση. Είναι προνόμιο να συμμετέχω στην αναβίωση αυτής της παράδοσης».
Αυτή η πρωτοβουλία δεν αντιπροσωπεύει μόνο ένα τεχνικό ορόσημο, αλλά και ένα πνευματικό: την αποκατάσταση μιας αλυσίδας που είχε σπάσει για δύο χιλιετίες, η οποία έδενε τη σύγχρονη ισραηλινή γεωργία και βιομηχανία με την υπηρεσία του Θεού στη γη των προγόνων.
Για πολλούς, είναι κάτι περισσότερο από ένα προϊόν αλευριού - είναι ένα σημάδι λύτρωσης που παίρνει μορφή, ένα σιτάρι τη φορά.
ΑΠΟΔΟΣΗ : Corfiatiko.blogspot.com
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου