Η Ελλάδα δεν μπορεί να ζήσει μόνο από φρέντο, Airbnb, ξαπλώστρες, double smash burgers και σεζόν.
Δεν γίνεται ο ένας να σερβίρει καφέ στον άλλον.
Ο άλλος να του νοικιάζει το διαμέρισμα που του άφησε η γιαγιά του στο κεντρο….
Ο τρίτος να του πουλάει ένα σουβλάκι.
Και όλοι μαζί να πιστεύουμε ότι χτίζουμε μια υγιή οικονομία.
Γιατί οικονομία δεν είναι μόνο να αλλάζει χέρια το ίδιο κακομοίρικο πενηντάευρο.
Οικονομία είναι να παράγεις κάτι.
Να φτιάχνεις κάτι.Να εξάγεις κάτι.
Να δημιουργείς κάτι που θέλουν να αγοράσουν και άλλοι εκτός από εσένα.
Τα περισσότερα πράγματα που χρησιμοποιούμε είναι εισαγόμενα.
Τα περισσότερα μηχανήματα είναι εισαγόμενα.
Οι πρώτες ύλες πολλές φορές είναι εισαγόμενες.
Μέχρι και ντομάτες εισάγουμε απο israel…( free palestine ρεεεεεε )
Και ακόμα και το φαγητό που σερβίρουμε συχνά έχει ταξιδέψει περισσότερο από εμάς.
Κάθε χρόνο πανηγυρίζουμε επειδή ήρθαν περισσότεροι τουρίστες.
Καλοδεχούμενοι οι άνθρωποιΞοδεύουν χρήματα.$$$$
Μας ταΐζουν.
Μας δίνουν δουλειά.
Αλλά δεν γίνεται να είναι αυτό ολόκληρο το σχέδιο της χώρας.
Γιατί αν αύριο γίνει μια οικονομική κρίση, ένας πόλεμος με τους γείτονές μας, μια πανδημία τύπου Covid ή απλά οι τουρίστες αποφασίσουν να πάνε αλλού επειδή βαρέθηκαν το Greek Myth, τότε τι ακριβώς θα μας μείνει;
Κλάμα.
Πόσα εργοστάσια έχουμε, σοβαρά;
Πόση μεταποίηση;
Πόση επιστημονική έρευνα;
Πόση τεχνολογία;
Πόση πραγματική παραγωγή;
Στην εστίαση το βλέπουμε ήδη.
Όλο και περισσότερη δουλειά.
Όλο και περισσότερος τουρισμός.
Αλλά όλο και πιο δύσκολο να βρεις προσωπικό.
Και οι μισθοί ακόμα παλεύουν να ακολουθήσουν το κόστος ζωής.
Δεν λέω να κλείσουμε τα ξενοδοχεία.
Ούτε να σταματήσουμε να ψήνουμε smash burgers.
Λέω ότι μια χώρα με ιστορία χιλιάδων ετών αξίζει κάτι περισσότερο από το να γίνει το θερινό μπαρ της Ευρώπης.
Η όπως φαίνεται να ονειρεύονται κάποιοι, η «Ταϊλάνδη των Βαλκανίων».
Γιατί κάποια στιγμή πρέπει να αποφασίσουμε:
Θέλουμε να είμαστε χώρα που παράγει;
Ή χώρα που απλά σερβίρει;
Και το λέω αυτό σαν μάγειρας.
Γιατί όσο κι αν αγαπώ την εστίαση και τους ανθρώπους που δουλεύουν σε αυτήν,
κανείς δεν έγινε πραγματικά πλούσιος πουλώντας μόνο καφέδες ο ένας στον άλλον.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου